中央廚房（工廠）營建手冊--供配電係統規範

1.為了將照明與動力電（diàn）源分開，采用二個配電櫃（動力櫃、照明櫃），且（qiě）櫃體按要求設計相應（yīng）的電流、電壓指示燈。每個櫃子內設一塊電度表。動力電配電櫃必須設斷相保護器。
2.係統采用鍍鋅橋架內（nèi）敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線，以上係統必須（xū）做可靠的重複接（jiē）地（dì），且（qiě）接地線不少於DN2.5平方。橋架係統重複接地線不少於DN6平方。
3.每個設備燈（dēng）具（jù）采用DN20金屬軟管（guǎn）配線,且金屬軟管兩頭分別（bié）用DN2.5平方的雙色線進行焊接牢（láo）固。
4.空調配電單設一個配電箱，且5P櫃機（jī）必須為（wéi）單獨回路供電，1.5P掛壁機可2~4台為1路供（gòng）電（diàn）。
5.照（zhào）明箱（xiāng）、插座箱（xiāng）、開關（guān）上口配線均為母排供（gòng）電，每個控製（zhì）回路均為斷零（líng）斷火。
6.中央廚房（工廠）內各種動力用電（如鼓（gǔ）風機、電烤箱、保鮮（xiān）工作台，電熱水（shuǐ）器均為動力配電（diàn）），而且每個設備應單獨（dú）控製。
7.排煙罩內配線應采用NH-1BV-250°導線（xiàn），其（qí）它廚房區（qū）應采用2R-BV-105°導線。
8.動力及照明配電櫃（guì）的（de）進出線開關大於80A的均（jun1）選CME朔殼（ké）開關，小於80A的（de）可選用C45N或C65N，照明（míng）開關可（kě）選用DPN雙斷點開關。
9.中央廚房（工廠）內采用防霧日光燈照明（míng）。特殊區域使用防爆燈具。
10.廚房區、大廳（tīng）、小廳、走道、包間，按要求設置照明及安全出口指示燈、值班燈等。分區設照明配電箱，盡量集中控製。
11.走（zǒu）道燈為（wéi）跳控與兩地雙（shuāng）控（kòng）。
12.廚區熱灶間燈分（fèn）區控製，其它（tā）為在每區門口或外牆±1.4M，開關麵板控製。
13.吧台內設收銀機、紮啤機（jī）、功放機等使用，具體與使用而定，吧台內照明要在下台麵附近控製。
14.室外燈箱供電從動力櫃直接給出，采用原有電纜。